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大連海鮮走進央視

2020-01-12 01:04 大連晚報

  ▲大連國宴大師董長作(中)和燒烤人李美華(右)接受央視主持人胥胥采訪。

  ▲大連國宴大師董長作(中)和燒烤人李美華(右)接受央視主持人胥胥采訪。

  ▲本報記者王希君接受央視主題采訪。

  ▲本報記者王希君接受央視主題采訪。

  攝制組在小平島出海采訪。

  攝制組在小平島出海采訪。

  本報記者喜俊

  大連海鮮,中國一個優勢獨居的海洋食材。近年來,大連海鮮不斷引起央視等媒體關注。元月11日和12日18:54分,CCTV-10《味道》欄目連續播出《我的家鄉菜·大連篇》(上下集),本報記者王希君以大連海鮮文化行者穿梭其間。關于大連海鮮菜的話題再次引人注目。

  

  央視等媒體較早關注大連海鮮

  2013年,本報記者王希君一部長篇文學隨筆《味道·大連美食》出版,引來遼寧衛視、中央電視臺、中國旅游等電視雜志的關注,遼寧衛視與作者王希君聯系,做了兩檔海鮮美食節目,央視中國味道第三季綜藝節目特邀王希君作為遼寧省唯一媒體評委參與媒體評委活動。中國旅游雜志記者也從北京趕來與書中主要人物中國國宴大師董長作和作者進行采訪。其間,香港著名美食家蔡瀾先生也在大連與作者和董長作大師齊聚海鮮代表酒店之一日豐園品嘗海腸餃子,首次對大連海鮮食材與菜肴給予首肯。2015年,作者王希君配合央視策劃統籌制作完成了50分鐘紀錄片《海鮮的故事》,2016年5月在央視《文明密碼》欄目播出后反響強烈。大連海鮮美食影響力逐漸在全國擴大。

  

  大連海鮮再度被央視關注

  2019年10月,央視十套《味道》欄目再度來到大連,找到本報記者王希君,以海鮮美食為主題,再度拍攝紀律片《我的家鄉菜·大連篇》上下集,每集30分鐘,分兩天播出。在這兩集節目里,以大連守海人劉長昆的海上捕撈岸上加工為主線,講述了守海人艱辛而快樂的平凡人生,同時通過中國國宴大師董長作對大連海鮮的烹飪詮釋,中國十大名廚莊欣文對海鮮融合的演示理解,大連海鮮家常菜倡導者孫志剛的互動情節,大連首個室內燒烤創始人李美華的細節展示,大連海帶研發人王磊的具體采訪等等,從幾個海鮮食材角度展開視野,比較現代而深度地透視了大連海鮮是大連人離不開的家鄉菜的文化民俗內涵。

  在這兩部紀錄片中,本報記者王希君再度受邀與央視攝制組一道,從大連海鮮文化行者的視角,觀察與詮釋大連海鮮就是大連家鄉菜的靈魂這一主題。

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